پائن ایپل پیسٹری
پائن ایپل پیسٹری کیک کا وہ ٹکڑا ہے جو پاکستانی بیکریوں کے شیشے والے کاؤنٹر بھر دیتا ہے: انناس کے شیرے میں ڈوبا نرم اسفنج، ہلکی پھینٹی کریم اور ڈبے والے انناس کے ٹکڑوں کی تہیں، اوپر چمکدار پیلا گلیز اور چیری۔ یہ سالگرہ کی، مہمانوں کی اور "بس ایسے ہی" کی سوغات ہے۔ یہ گھریلو انداز ایک ٹرے کیک کے طور پر بنتا ہے اور صاف ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اس لیے مشکل جوڑ توڑ نہیں۔
- ⏱ کل وقت: 1 گھنٹہ 5 منٹ
- تیاری: 40 منٹ
- پکانا: 25 منٹ
- درمیانہ
- افراد 12
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
اوون ۱۷۵ ڈگری پر گرم کریں اور ۲۳ × ۳۳ سینٹی میٹر کی ٹرے تیار کریں۔ انڈے اور چینی ۷ سے ۸ منٹ گاڑھا اور ہلکا رنگ ہونے تک پھینٹیں، پھر میدہ، بیکنگ پاؤڈر اور ونیلا آہستہ ملائیں۔ ۲۰ سے ۲۵ منٹ بیک کر کے پوری طرح ٹھنڈا کریں۔
ٹھنڈی کریم پسی چینی کے ساتھ سخت ہونے تک پھینٹیں۔ انناس کے چھوٹے ٹکڑے کاٹ لیں۔
اسفنج کو آڑا آدھا کاٹیں۔ نچلی تہہ ٹرے میں واپس رکھیں، آدھے انناس کے شیرے سے بھگوئیں، آدھی کریم پھیلائیں اور انناس چھڑکیں۔ اوپر والی تہہ رکھیں، مزید شیرے سے بھگوئیں اور باقی کریم پھیلا دیں۔
گلیز کے لیے باقی شیرے میں سے آدھا کپ جیلی پاؤڈر یا کارن فلور اور رنگ کے ساتھ صاف اور چمکدار ہونے تک پکائیں۔ ذرا ٹھنڈا کر کے کریم پر پتلا پھیلائیں اور ۴ گھنٹے فریج میں رکھیں۔
گرم، گیلی چھری سے مستطیل ٹکڑے کاٹیں، ہر ایک پر چیری رکھیں اور ٹھنڈا پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
ڈبے والا انناس استعمال کریں، تازہ نہیں۔ تازہ انناس میں ایک انزائم ہوتا ہے جو کریم اور جیلاٹن کو توڑ دیتا ہے۔
اسفنج کو فراخدلی سے مگر یکساں بھگوئیں؛ شیرہ ہی بیکری کی پیسٹری کو اتنا نم بناتا ہے۔
صاف ٹکڑوں کے لیے ہر کاٹ کے بعد چھری صاف کریں۔
بیکری کے کاؤنٹر کا کلاسک
پائن ایپل پیسٹری پاکستانی بیکری کی شیشے والی الماری کی سب سے پہچانی جانے والی چیز ہے: سفید کریم اور پیلے گلیز کا صاف مستطیل، اوپر لال چیری۔ یہ سالگرہوں، مہمانوں اور چھوٹی خوشیوں کی پسندیدہ سوغات ہے، اور بہت سوں کے لیے بیکری کے بچپن کے چکروں کا ذائقہ۔
نم اسفنج، ہلکی کریم
بیکری کی پیسٹری کا راز بھگونا ہے: ہلکا اسفنج انناس کے ڈبے کے شیرے میں ڈوبا ہوا، تاکہ اندر تک نم اور ذائقے دار ہو۔ پھینٹی کریم اسے ہلکا رکھتی ہے، اور اسی شیرے سے بنا پتلا گلیز چمکدار آخری لمس دیتا ہے۔
انناس کے بارے میں
کریم والے کیک کے لیے ہمیشہ ڈبے والا انناس استعمال کریں۔ تازہ انناس میں ایک انزائم (برومیلین) ہوتا ہے جو دودھ والی چیزوں اور جیلاٹن کو توڑ دیتا ہے، کریم پانی دار ہو جاتی ہے اور گلیز جمتا نہیں۔ ڈبے میں بند کرنے کا عمل اسے ختم کر دیتا ہے۔
پیش کرنا
چائے یا کافی کے ساتھ ٹھنڈی پیش کریں۔ بیکری کے دوسرے کلاسک کے لیے کریم رول اور ٹی کیک آزمائیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا تیار اسفنج استعمال کر سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ بیکری یا سپر مارکیٹ کا سادہ اسفنج کیک، آدھا کاٹ کر، وقت بچاتا ہے۔
یہ کتنی دیر چلتی ہے؟
فریج میں ۲ دن۔ اس کے بعد پھینٹی کریم نرم ہو جاتی ہے۔
کیا گول کیک بنا سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ اسفنج ۲۰ سینٹی میٹر گول سانچے میں بیک کریں اور اسی طرح جوڑ کر پائن ایپل کیک بنائیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 280
- پروٹین
- 5 g
- چکنائی
- 15 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 32 g
