دسترخوان والا ناشتہ
ترکی ناشتہ، ، ایک ڈش نہیں۔ یہ چھوٹی پلیٹوں کا دسترخوان ہے جو آرام سے مل کر کھایا جاتا ہے، خاص طور پر چھٹی کے دن: سفید پنیر، زیتون، کٹے ٹماٹر اور کھیرا، شہد اور بالائی، جیم، ابلے انڈے، تازہ روٹی، اور ترکی چائے کے ایک کے بعد ایک گلاس۔ ایک دو گرم انڈے والی ڈشیں باورچی خانے سے اسی برتن میں آتی ہیں جس میں پکیں۔
گرم ڈشیں
مینیمن مکھن یا زیتون کے تیل میں پکے ٹماٹروں اور ہری مرچوں میں نرمی سے پھینٹے انڈے ہیں۔ پاکستانی اس میں خاگینے کی مشابہت دیکھیں گے، مگر مینیمن زیادہ رسیلا، کم مصالحے دار، اور روٹی سیدھی برتن میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔ چلبر لہسن والے گاڑھے دہی پر پوچ کیے انڈے ہیں، اوپر لال مرچ میں تڑکا لگا مکھن۔ دیکھنے میں شاندار مگر چند منٹ کا کام۔
پاکستان میں قہوالتی کا دسترخوان
- پنیر: فیٹا جیسا سفید پنیر، یا چٹکی بھر نمک کے ساتھ مسلا ہوا پنیر۔
- زیتون: ہرے اور کالے، بڑی سپر مارکیٹوں سے۔
- تازہ سبزیاں: ٹماٹر، کھیرا، ہری شملہ مرچ اور اجمود یا پودینہ۔
- میٹھی چیزیں: تازہ ملائی کے ساتھ شہد، جیم، اور خشک خوبانی یا مربے جیسے پھل۔
- روٹی: تازہ نان، کرسٹی ڈبل روٹی، یا وقت ہو تو گوزلیمے۔
- چائے: ایک یا دو کیتلیاں چلتی رکھیں۔
ترکیبیں
- انڈے والی ڈشیں آخر میں بنائیں تاکہ گرم پہنچیں۔
- برتن میں ہی پیش کریں۔ مینیمن کڑاہی سے مل کر کھانے کے لیے ہے۔
- آرام سے کریں۔ اصل بات ساتھ بیٹھنا ہے؛ چھٹی کی صبح سب سے اچھی رہتی ہے۔
ہماری گھر پر ترکی ناشتہ والی تحریر میں خریداری کی پوری لسٹ اور وقت کا منصوبہ ہے۔
مزید آزمائیں
سجکلو یومورتا تیز بیف ساسیج کے ساتھ تلے انڈے ہیں، اور سمیت اور پوآچا ہر ترکی ناشتے کے ساتھ آنے والی روٹیاں ہیں۔