عربی قہوہ (الائچی اور زعفران والی قہوہ)

استقبال کی کافی

سعودی عرب، امارات، قطر، کویت، بحرین اور عمان میں عربی قہوہ روزمرہ زندگی کا حصہ اور فراخدلی کی علامت ہے۔ یونیسکو نے عربی کافی کو اس خطے کے غیر مادی ثقافتی ورثے کا حصہ تسلیم کیا ہے۔ گھروں، دفتروں اور مجلسوں میں دلہ ہمیشہ تیار رہتا ہے، اور مہمان کو سب سے پہلے قہوہ اور کھجوریں پیش کی جاتی ہیں۔

ہلکی بھنائی، خوب الائچی

خلیجی قہوہ اس گہری کافی سے بہت مختلف ہے جو زیادہ تر لوگ جانتے ہیں۔ دانے بس ہلکے بھنے جاتے ہیں، جس سے ہلکا، ذرا گھاس جیسا، چائے جیسا مشروب بنتا ہے۔ غالب ذائقہ الائچی کا ہے، فراخدلی سے ڈالی گئی، رنگ اور خوشبو کے لیے زعفران، اور خاندان اور علاقے کے حساب سے کبھی لونگ، ادرک یا عرقِ گلاب۔ پاکستانی قہوہ پینے والے الائچی کی یہ محبت فوراً پہچانیں گے۔

عربی کافی کہاں ملے

ہلکی بھنی عربی کافی مشرقِ وسطیٰ اور خلیجی سپر مارکیٹوں میں پسی ہوئی ملتی ہے، اکثر پہلے سے الائچی ملی۔ خطے کے باہر جتنی ہلکی بھنائی مل سکے لیں اور موٹی پیس لیں۔

پیش کرنا

چھوٹی پیالیوں میں ایک وقت میں چند گھونٹ، کھجوروں، لقیمات یا معمول کے ساتھ پیش کریں۔ خلیج کے دوسرے پسندیدہ گرم مشروب کے لیے کڑک چائے آزمائیں۔