ستو شربت (بہار کا بھنے چنے کا پروٹین مشروب)

بہار کی گرمیوں کی بنیادی چیز

بہار میں ستو ہر جگہ ہے: لٹی چوکھے کی بھرائی میں، پراٹھوں میں، اور سب سے بڑھ کر مشروبات میں۔ گرم دوپہروں میں سڑک کنارے ستو والے فرمائش پر گلاس بناتے ہیں، اور مزدور دوپہر کو پانی میں ملانے کے لیے ستو کی تھیلی ساتھ رکھتے ہیں۔ یہ ہندوستان میں پروٹین کے سستے ترین ذرائع میں سے ہے۔

بھنا ہوا، کچا نہیں

ستو چنے (یا کبھی جو) بھون کر آٹا پیس کر بنتا ہے۔ پہلے سے پکا ہونے کی وجہ سے بس پانی میں ملایا جا سکتا ہے۔ اس کا ذائقہ میوے جیسا، بھنا ہوا ہے جو لیموں اور بھنے زیرے کے ساتھ خوب جچتا ہے۔

نمکین یا میٹھا

نمکین انداز، کالے نمک، پیاز، ہری مرچ اور پودینے کے ساتھ، گلاس میں پورا کھانا ہے۔ گڑ والا میٹھا انداز ہلکا اور شربت جیسا ہے۔ دونوں برف جیسے ٹھنڈے پیے جاتے ہیں۔

پیش کرنا

ہلاتے ہوئے فوراً پئیں۔ اسی علاقے کے دوسرے روایتی ٹھنڈے مشروبات کے لیے بیل کا شربت، آم پنا یا مسالہ چھاچھ آزمائیں۔