بریڈ پکوڑا
بریڈ پکوڑا سینڈوچ اور پکوڑے کا ملاپ ہے۔ ڈبل روٹی کے دو سلائس کے بیچ مصالحے دار آلو کی تہہ، پورا کے گھول میں ڈبو کر اتنا تلا جاتا ہے کہ باہر سے خستہ ہو جائے اور اندر ڈبل روٹی نرم رہے۔ یہ چائے کے ڈھابوں پر بکتا ہے، بارش کی دوپہروں میں بنتا ہے، اور بہت سے افطاری کے دسترخوانوں پر تکونوں میں کٹا، ہری چٹنی یا کیچپ کے ساتھ ملتا ہے۔
- ⏱ کل وقت: 45 منٹ
- تیاری: 25 منٹ
- پکانا: 20 منٹ
- آسان
- افراد 4
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
مسلے ہوئے آلو میں پیاز، ہری مرچ، دھنیا، چاٹ مصالحہ اور نمک ملا لیں۔
۴ سلائس پر ہری چٹنی کی پتلی تہہ لگائیں۔ ان پر آلو کی بھرائی تقریباً ۱ سینٹی میٹر موٹی برابر پھیلائیں، اور باقی سلائس اوپر رکھ دیں۔ ہلکا سا دبائیں اور ہر سینڈوچ کو دو تکونوں میں کاٹ لیں۔
بیسن میں لال مرچ، اجوائن، ہلدی، میٹھا سوڈا اور نمک ملائیں اور تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر ملائم، گاڑھا گھول بنا لیں جو چمچ کی پشت پر چڑھ جائے۔
میں تیل درمیانی تیز گرم کریں۔ ہر تکون کو گھول میں ڈبو کر ہر طرف اور کناروں پر اچھی طرح لگائیں، اور آہستہ سے تیل میں ڈال دیں۔
ایک وقت میں ۲ سے ۳ تلیں، ۳ سے ۴ منٹ، ایک بار پلٹیں، جب تک گہرے سنہری اور خستہ نہ ہو جائیں۔ جالی پر نکال لیں۔
اوپر چاٹ مصالحہ چھڑکیں اور گرم گرم ہری چٹنی، کیچپ اور چائے کے ساتھ پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
ایک دن پرانی ڈبل روٹی بہت تازہ ڈبل روٹی سے بہتر جڑی رہتی ہے، جو تیل جذب کر لیتی ہے۔
کناروں پر گھول اچھی طرح لگائیں تاکہ بھرائی اندر بند رہے۔
کم گرم تیل سے پکوڑے تیل والے بنتے ہیں۔ گھول کا ایک قطرہ ڈال کر دیکھیں: فوراً اوپر آئے اور یکساں بلبلے ہوں۔
چائے کے ڈھابے کا اسنیک
ہر چائے کے ڈھابے پر سموسوں کے ساتھ بریڈ پکوڑوں کی ایک ٹرے ضرور ہوتی ہے۔ سستے، پیٹ بھرنے والے، اور ایک کپ دودھ پتی کے ساتھ بالکل ٹھیک، خاص طور پر جب بارش ہو رہی ہو۔ گھر میں یہ بچی ہوئی ڈبل روٹی اور دو ابلے آلو استعمال کرنے کا اچھا طریقہ ہیں۔
اس کے حصے
بھرائی۔ مسلا ہوا آلو، پیاز، ہری مرچ، دھنیا اور کے ساتھ۔ اسے ذرا خشک رکھیں تاکہ ڈبل روٹی گیلی نہ ہو۔
ڈبل روٹی۔ سادہ سفید سینڈوچ بریڈ روایتی ہے۔ اندر ہری چٹنی کی پتلی تہہ ذائقے میں تیزی لاتی ہے۔
گھول۔ وہی کا گھول جو پکوڑوں کا ہے، اجوائن، مرچ اور ہلدی کے ساتھ۔ چٹکی بھر میٹھا سوڈا اسے ہلکا اور خستہ بناتا ہے۔ اتنا گاڑھا ہو کہ چڑھ جائے اور کنارے بند کر دے۔
تلنا
درمیانی تیز تیل استعمال کریں اور ایک وقت میں صرف دو تین تلیں، تاکہ تیل کی گرمی کم نہ ہو۔ کاغذ کی بجائے جالی پر نکالیں تاکہ نیچے سے خستہ رہیں۔ فوراً پیش کریں؛ ٹھنڈا ہو کر بریڈ پکوڑا نرم ہو جاتا ہے۔
پیش کرنا
گرم گرم ہری چٹنی، املی کی چٹنی یا کیچپ اور خوب ساری چائے کے ساتھ پیش کریں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا آلو کی بھرائی کے بغیر بنا سکتے ہیں؟
جی ہاں۔ سادہ بریڈ پکوڑا صرف ڈبل روٹی کے آدھے سلائس ہوتے ہیں، چٹنی لگا کر گھول میں ڈبوئے ہوئے۔ جلدی بھی بنتا ہے اور ہلکا بھی۔
کیا ایئر فرائر میں بنا سکتے ہیں؟
ایئر فرائر میں گیلا گھول ٹپک جاتا ہے۔ اس کی جگہ توے پر چند چمچ تیل میں سینک لیں، ایک بار پلٹ کر۔
کیا افطار کے لیے پہلے سے تیار کر سکتے ہیں؟
بھرائی اور سینڈوچ صبح بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھ دیں۔ گھول بنا کر افطار سے ذرا پہلے تلیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 360
- پروٹین
- 10 g
- چکنائی
- 16 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 44 g
