کلب سینڈوچ (پاکستانی کیفے اسٹائل)
کلب سینڈوچ پاکستانی کیفے کا کلاسک ہے، ہر ہوٹل کی کافی شاپ اور فیملی ریسٹورنٹ کے مینیو کی لازمی چیز: ٹوسٹ کے تین سلائسوں میں چکن، انڈا، چیز اور سلاد کی تہیں، ٹوتھ پکس سے جڑی اور چار اونچی تکونوں میں کٹی۔ مقامی انداز اصل کی جگہ مصالحے دار چکن اور پتلا آملیٹ رکھتے ہیں، اور زیادہ تر لوگ اب اسی کو اصل سمجھتے ہیں۔ یہ پیٹ بھر لنچ اور مہمانوں کے لیے بھروسے کی چیز ہے۔
- ⏱ کل وقت: 40 منٹ
- تیاری: 20 منٹ
- پکانا: 20 منٹ
- آسان
- افراد 2
ترکیب
مرحلہ مکمل ہونے پر ٹیپ کریں۔
چکن کے سینے کو افقی طور پر دو پتلے فلے میں کاٹیں۔ نمک، کالی مرچ، لال مرچ، سویا ساس اور لہسن لگا کر ۱۰ منٹ رکھیں۔
یا فرائنگ پین میں تیل گرم کر کے چکن ہر طرف ۴ سے ۵ منٹ بھورا اور اندر تک پکنے تک پکائیں۔ ۳ منٹ رکھ کر پتلا کاٹیں۔
پین صاف کریں، چند قطرے تیل ڈالیں اور پھینٹے انڈوں سے پتلا آملیٹ بنائیں، تقریباً ۲ منٹ۔ ڈبل روٹی کے سائز کے مطابق موڑیں یا کاٹیں۔ ڈبل روٹی کے سلائس یا ٹوسٹر میں سنہرے ہونے تک سینکیں۔
مایونیز میں کیچپ ملائیں۔ ہر سینڈوچ کے لیے: ایک ٹوسٹ پر ساس لگائیں، سلاد پتا، چکن اور ٹماٹر رکھیں؛ دونوں طرف ساس لگا دوسرا ٹوسٹ رکھیں؛ آملیٹ، چیز اور کھیرا رکھیں؛ اوپر تیسرا ٹوسٹ، ساس والی طرف نیچے۔
ہلکا دبائیں، کونوں کے قریب ۴ ٹوتھ پکس لگائیں، اور دونوں طرف ترچھا کاٹ کر ۴ تکونیں بنائیں۔ چاہیں تو پہلے کنارے کاٹ دیں۔ فرائز اور کول سلا کے ساتھ پیش کریں۔
باورچی خانے کے نوٹس
بچا ہوا تندوری یا گرلڈ چکن، یا یخنی کا ریشے کیا چکن بالکل ٹھیک رہتا ہے اور ایک مرحلہ بچاتا ہے۔
ڈبل روٹی اچھی طرح سینکیں: اس سے سینڈوچ ساس اور سلاد کے نیچے گیلا نہیں ہوتا۔
تہیں لگانے سے پہلے سلاد پتا اور ٹماٹر کچن پیپر پر خشک کر لیں۔
کیفے کی پہچان
پاکستان میں کلب سینڈوچ ہوٹل کی کافی شاپس، فیملی ریسٹورنٹس، اسکول کینٹینز اور دفتری کیفے ٹیریا میں محفوظ اور پیٹ بھر انتخاب ہے۔ یہ ٹوتھ پکس سے جڑی چار اونچی تکونوں میں آتا ہے، ساتھ فرائز اور تھوڑی کول سلا۔ مقامی انداز میں امریکی اصل کے ہیم اور بیکن کی جگہ مصالحے دار چکن اور آملیٹ ہوتا ہے، اور بہت سے لوگ اسے مہمانوں اور اتوار کے لنچ کے لیے گھر پر بناتے ہیں۔
مضبوط تہیں بنانا
صاف ستھرے کلب سینڈوچ کا راز تہیں لگانے میں ہے۔ ساری ڈبل روٹی اچھی طرح سینکیں تاکہ سخت رہے۔ ساس صرف اندرونی طرف لگائیں۔ ٹماٹر جیسی گیلی چیزیں روٹی سے دور رکھیں، ان کے اور روٹی کے بیچ سلاد پتا یا چیز رکھیں، اور سلاد پہلے خشک کر لیں۔ بیچ والے ٹوسٹ پر دونوں طرف ساس لگتی ہے اور یہ گوند کا کام کرتا ہے۔ کونوں پر ٹوتھ پکس کاٹتے وقت تہوں کو پھسلنے سے روکتے ہیں۔
اپنے انداز میں
چکن کی جگہ بچا ہوا چکن تکہ یا تندوری چکن لیں، سادہ مایو کی بجائے ہماری گارلک مایو لگائیں، یا زیادہ کرکرے انداز کے لیے کرسپی فرائیڈ چکن کا ٹکڑا شامل کریں۔
پیش کرنا
مصالحہ فرائز اور کول سلا کے ساتھ پیش کریں۔ لنچ باکس میں اچھے رہنے والے سادہ سینڈوچ کے لیے چکن مایو سینڈوچ یا ایگ سینڈو آزمائیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
اسے کلب سینڈوچ کیوں کہتے ہیں؟
عموماً اسے ۱۸۰۰ کی دہائی کے آخر کے امریکی جینٹلمین کلبوں یا ٹرین کے کلب ڈبوں سے جوڑا جاتا ہے۔ کسی کو پورا یقین نہیں، مگر تب سے تین تہوں والا یہی انداز معیار ہے۔
کیا پارٹی کے لیے پہلے سے بنا سکتے ہیں؟
چکن اور آملیٹ پہلے بنا لیں، مگر سینکنا اور جوڑنا پیش کرنے سے ایک گھنٹے سے زیادہ پہلے نہ کریں۔ کنارے خشک نہ ہوں اس لیے گیلے کپڑے سے ڈھک دیں۔
غذائیت (اندازاً، فی کس)
- کیلوریز
- 640
- پروٹین
- 40 g
- چکنائی
- 30 g
- کاربوہائیڈریٹ
- 52 g
