کول سلا (کریمی فاسٹ فوڈ اسٹائل)

فاسٹ فوڈ کے ساتھ کول سلا کیوں

کول سلا فرائیڈ چکن کی چینز کے ساتھ پاکستان آئی اور اس لیے رہ گئی کہ یہ خوب جچتی ہے: گرم، بھرپور چکن کے ساتھ ٹھنڈی، کرکری اور ہلکی کھٹی۔ یہ منہ کو ویسے ہی تازہ کرتی ہے جیسے کڑاہی کے ساتھ کچومر سلاد، اور برگر نائٹ کی پلیٹ میں کچھ سبزی ڈالنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔

نمک کا گُر

بند گوبھی میں تقریباً ۹۰ فیصد پانی ہوتا ہے۔ فوراً ڈریسنگ ملا دیں تو ڈریسنگ کا نمک اور چینی یہ پانی کھینچ لیتے ہیں اور ایک گھنٹے میں پیالہ شوربے جیسا ہو جاتا ہے۔ کٹی گوبھی پر پہلے نمک لگا کر، پھر دھو کر نچوڑنے سے یہ پانی پہلے ہی نکل جاتا ہے۔ گوبھی کرکری رہتی ہے اور ڈریسنگ گاڑھی اور کریمی، اگلے دن بھی۔

ڈریسنگ کا توازن

دکان کی کول سلا کافی میٹھی ہوتی ہے۔ اس میں صرف اتنی چینی ہے جو سرکے کو متوازن کرے۔ پیش کرنے سے پہلے چکھیں: پھیکی لگے تو تھوڑا سرکہ، تیز لگے تو چٹکی بھر چینی۔

پیش کرنا

کرسپی فرائیڈ چکن، زنگر برگر یا چکن نگٹس کے ساتھ پیش کریں۔ کلب سینڈوچ میں بھی اچھی لگتی ہے، اور برف کے پیک کے ساتھ چھوٹی ڈبیا لنچ باکس میں بھی ٹھیک رہتی ہے۔